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面点有中西之分，对中式面点我们有一定的了解，今天湖北面点厂家为大家分享的知识是西式面点的分类。西点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。西式面点熟制的方法主要是烘焙即，英文也bakedfo
发布时间：2017-06-23 点击次数：203
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中式面点在特色面点这一板块发展很好，在市场深受消费者欢迎。中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食
发布时间：2017-06-23 点击次数：152
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湖北面点厂家在面点制作中，常用的油脂可以分为动物油脂和植物油脂两大类。具体如下：动物油脂主要有猪油、奶油、人造奶油、牛油、羊油等。猪油，色泽洁白，杂质少，味道香，在面点制作中用途较为广泛，中式点心中使用得尤其多；奶油(或黄油)，有特殊香味，
发布时间：2017-06-15 点击次数：476
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湖北面点厂家在产品制作中，有一项材料的应用就是食用油脂。其作用为增加制品的营养。主要表现：1、油脂可以产生热能油脂、蛋白质、碳水化物为人体三大产热营养素，作为三大产热营养素之一的油脂，在人体内的功能主要是为人体提供热能，且油脂的产热系数为9
发布时间：2017-06-08 点击次数：132
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不管是特色面点还是其它的普通面点制作中，均离不开油脂的使用。其使用注意事项有：1、根据制品要求选用合适的油脂，需要色泽洁白的制品必须选用猪油或色拉油。2、操作时注意油的温度，掌握好油温，需要色泽洁白必须使用中低油温，但是油脂的温度又不能过低
发布时间：2017-06-08 点击次数：121
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湖北面点厂家面点相关产品多样，消费者可根据自己的喜好选择。但市面上也有功能性面点，其包含生理活性成分。但其要合理食用功能性面点中无论有哪种有益健康的营养或生理活性成分，摄入时应有一个量的概念。无论是对健康人，还是对特殊生理状况的人，任何元素
发布时间：2017-05-26 点击次数：155
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特色面点种类多样，随着时间的推移，功能性面点发展起来。那么其分类如何？首先是确定分类标准。根据前苏联学者的研究认为:在人体健康态和疾病态之间存在一种第三态，或称诱发病态。当第三态积累到一定程度时，机体就会产生疾病。因而可以认为，一般食品为健
发布时间：2017-05-26 点击次数：145
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随着人们生活质量的提高，湖北面点厂家也总结经验，吸取先进技术，将面点种类发展起来。功能性面点也因此发展起来。功能性面点中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分，富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然，功能性面点基料是生产
发布时间：2017-05-19 点击次数：143
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面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆
发布时间：2017-05-19 点击次数：1677
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杂粮粉，是由各种养生的杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，能完整地保留原料的营养成分。其食用方法如何？和湖北面点厂家简单了解。沸水法：冲:取粉适量(2匙左右)放于杯中，倒入3倍的开水(100℃)；泡:不要搅拌，泡一、两分钟；搅:用勺子
发布时间：2017-05-05 点击次数：168
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梅菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。和特色面点的小编看看。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天
发布时间：2017-04-26 点击次数：158
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梅菜深受大家喜欢，那么其用法用量如何？和湖北面点厂家了解。1、霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒
发布时间：2017-04-26 点击次数：148
