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行业新闻

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  • 小麦存储虫害的检查

    小麦储藏虫害检查是可能发生的现象之一。那么如何对小麦存储虫害一个控制呢。来跟着特色面点-湖北稼轩康农业发展有限公司的同事一起学习了解下。  取样采取定点与易发生害虫部位相结合的办法。粮面面积在100平方米以内的,设5个取样点;粮面面积在1
    发布时间:2017-10-19   点击次数:2

  • 湖北面点厂家告诉你红豆的功效

    红豆的功效有哪些呢,跟着湖北面点厂家的同事一起来了解。薏米红豆粥是治湿邪最好的药。薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的利水,
    发布时间:2017-10-19   点击次数:2

  • 中式面点的分类方法

    特色面点制品的分类方法较多,各类分类方法均有各自的特点和适用范围,常用的分类方法有以下有五种:一、按坯皮原料分类这是最为常见的一类分类法,第一级按照原料的商品属性为依据划分,可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品。二、按熟制方法
    发布时间:2017-09-23   点击次数:3

  • 中式面点的分类原则

    中式面点的分类是按照一定的标准,科学地、系统地将中式面点的品种划分为不同的类别,促进中式面点的标准化实施,以满足面点的教学、生产、消费的需要。据湖北面点厂家的了解,中式面点有以下的分类原则。目前我国面点分类方法较多,各地不同。根据现可以搜集
    发布时间:2017-09-23   点击次数:4

  • 面点要如何分类

    据湖北面点厂家所知,面点按不同的标准有不同的分类。具体有:按面团性质分类:按面点所采用的面团性质来分类,一般可以将面点制品分为水调面团(冷水面团、温水面团、开水面团)、膨松面团(生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团)、油酥面团(层酥面团
    发布时间:2017-08-30   点击次数:3

  • 面点制作手法有哪些

    不管是制作特色面点还是其它的,其制作的基本手法有以下方面:搓是基本动作之一,也是制品成形的方法之一,从成形方法来看,它属于比较简单的,一般也只用于制做馒头。包包括大包、馅饼、馄饨、烧麦、春卷、粽子等,都采用包成形法,但具体方法又
    发布时间:2017-08-30   点击次数:4

  • 面点粗加工管理制度

    据湖北面点厂家描述,面点粗加工管理制度如下:1、清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害、未经检疫的食品不加工。2、肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。3、荤素食品分池清洗,洗过水产品的水池冲洗干净后才能洗类食
    发布时间:2017-08-25   点击次数:6

  • 面点间的管理

    用于专门制作特色面点的房间简称为面点间,其管理如下:1、原料经检查人挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加工多少,剩余馅蕊放入冰箱储存。4
    发布时间:2017-08-25   点击次数:4

  • 面粉生虫的原因有哪些

    根据湖北面点厂家的描述,面粉因为一些原因会出现生虫的现象。具体如下:1、可能是原料小麦中有虫卵。小麦在磨制成面粉的过程中,有个撞击的过程,能够使小麦中的成虫被粉碎、杀死。但是,小麦携带的虫卵(主要存在于胚部)死不了,会随之进入面粉中,在合适
    发布时间:2017-08-17   点击次数:5

  • 什么是低筋面粉

    我们在制作各类特色面点时候,需要根据实际需求选择面粉。不同的面粉适用范围也有所区别。那么,什么是低筋面粉?低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心
    发布时间:2017-08-17   点击次数:6

  • 石磨面粉的特点是什么

    石磨面粉随着时间的推移,在湖北面点厂家得到应用。其特点有:1、石磨的低速低温研磨,不会破坏小麦中的营养物质,最大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质,特别是胡萝卜素和维生素胆其它面粉的18倍。2
    发布时间:2017-08-04   点击次数:3

  • 放心面粉要如何选购

    我们在做特色面点时候,要学会选购放心面粉。方法如下:从色泽上判断未添加增白剂的面粉和面制品为乳黄色或微黄色,过度使用增白剂的面粉及其制品呈雪白色或惨白色。从气味上辨别未添加增白剂的面粉有一股面粉特有的清香气味,而过量使用增白剂的
    发布时间:2017-08-04   点击次数:6

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