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金丝饼是一款外酥内软、口感绵密的中式小吃,它的制作过程需要一定的技巧和耐心。下面,我将为大家详细介绍金丝饼的制作方法,希望能帮助大家做出美味的金丝饼。
原料准备:
低筋面粉300克
水180克
艰粉30克
细砂糖50克
抹茶粉适量
糖粉适量
温/热水适量
油适量
步骤1:制作金丝饼面团
将低筋面粉、艰粉和细砂糖混合在一个容器中。
逐渐加入水并搅拌至面糊状,再用手搓揉成为光滑的面团。
将面团放置于一个清洁的碗中,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
步骤2:制作金丝饼馅料
取一个小碗,加入适量的抹茶粉,用温/热水搅拌均匀,制成抹茶糊备用。
取另一个小碗,加入适量的糖粉,用温/热水搅拌均匀,制成糖浆备用。
步骤3:制作金丝饼皮
取一小块面团,用擀面杖将其擀成薄片。
用抹茶糊或糖浆在薄片上刷一层,然后将薄片卷起来。
将卷起的薄片切成小段,然后每个小段用擀面杖擀开至薄片形状,重复刷抹茶糊或糖浆、卷起和擀开的步骤,直到面团用完。
步骤4:煎制金丝饼
将平底锅加热,加入适量的油。
把擀开的金丝饼放入锅中,用中小火煎制。
等到饼皮变脆,两面都呈现出金黄色后,即可取出放在厨房纸巾上沥干油份。
煎制好的金丝饼可以随个人喜好撒上适量的糖粉,增添口感和美感。
重复以上步骤,直到所有面团制作完成。
步骤5:享用金丝饼
金丝饼可以现做现吃,也可以晾凉后存放在密封容器中,但最好在24小时内食用完毕,以保持饼的脆度和口感。
可以将金丝饼与热茶或咖啡搭配食用,也可以作为茶点或甜点的选择。
以上就是制作金丝饼的详细步骤,希望可以帮助到大家。制作金丝饼需要一定的经验和技巧,初次制作可能不够完美,但只要多加练习,相信大家一定能做出好吃又美味的金丝饼。祝大家成功!
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