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西式面点的分类有哪些

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西式面点的分类有哪些

发布日期:2017-06-23 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

面点有中西之分,对中式面点我们有一定的了解,今天湖北面点厂家为大家分享的知识是西式面点的分类。


西点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry),在欧美十分发达。现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。西式面点(west pastry),熟制的方法主要是烘焙即(baked),英文也baked foods,即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作"西点"。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。其分类有:

湖北面点厂家

1、按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。


2、按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。


3、按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。


4、按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

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