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  • [行业新闻] 制作馒头有哪些注意事项

    在制作馒头的时候有哪些注意事项呢?酒店面点厂家为大家分享一下,让你制作的时候能够得心应手。发酵面条时,一定要把它送到时间,而且面团的嘴一定要面朝上(北方人通常不会把面团揉成馒头形状,这意味着面团的嘴应该朝下。每天的食物通常是白面,所以他们通
    发布时间:2021-06-25   点击次数:155

  • [行业新闻] 速冻面点的挑选如何进行

    速冻面点是一种通过快速低温(-18°C以下)加工而成的冷冻食品。在如此低的温度下,酒店面点食物组织中的水分不会流失,微生物也不会继续繁殖,从而确保了我们食物的安全。速冻面是指以米,面,杂粮为主要原料(与冷冻面相同的原理),肉类,蔬菜等辅
    发布时间:2021-03-02   点击次数:93

  • [行业新闻] 制作油酥面团的注意事项有哪些

    要想制作成各种面点小吃,你需要学会怎么制作面团,下面就和特色面点小编一起了解油酥面团是怎么制作的吧!调制油酥面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,因为动物性油脂易凝固,浓度大,可多加一些,否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植
    发布时间:2020-12-20   点击次数:233

  • [行业新闻] 保存面食点心如何操作

    中国面食文化博大精深,不仅种类多,制作方法全,而且因不同的饮食习惯,造就了不同风味的特色饼类点心。市场上常见的面食点心有面包、蛋糕、派类、糕点、饼干等,开封后怎么保存这些面食点心呢?湖北稼轩康农业发展有限公司为大家介绍内容:重油类:秋冬可保
    发布时间:2020-11-05   点击次数:117

  • [行业新闻] 关于粽子制作方法你了解多少

    粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。湖北稼轩康农业发展股份有限公司告诉你详细制作内容:粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉
    发布时间:2020-05-14   点击次数:45

  • [行业新闻] 包子如何发面

    包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。特色面点厂家教大家蒸出好吃包子的秘诀。1、面粉 面粉尽量不用高筋面粉,传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉。如果用
    发布时间:2020-06-10   点击次数:62

  • [行业新闻] 制约冷冻面团发展的因素是什么

    制约冷冻面团发展的因素是什么?湖北面点厂家从下面三个方面进行考虑分析:1.冷冻面团受冷链物流发展滞后的影响,由于冷冻面团需要恒定的温度,在偏远地区难以保证冷链物流的配送,需求较少,从制造商到经销商的冷冻面团是没有问题的,困难在于经销商如何将
    发布时间:2020-08-17   点击次数:69

  • [行业新闻] 季节和温度的变化对面食制作的影响

    面食是指主要由面粉制成的食品。世界有不同类型的面食。中国的糕点小吃历史悠久,口味各异,种类繁多,主要包括面条,馒头,花卷,油条,饼干,饺子,包子,凉皮,馄饨,麻花等。在温度迅速升高的季节中,在金丝饼面食制作过程中,面团会发粘,并且熟食效果不
    发布时间:2020-10-28   点击次数:155

  • [行业新闻] 关于面食的制作技术!

    湖北面点厂家介绍面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌。对油脂于搅拌时能
    发布时间:2019-12-30   点击次数:82

  • [行业新闻] 怎么做红豆派?

    红豆派是以甜派皮、赤小豆为主要原料制成的一款甜品。下面就由金丝饼制作小编来介绍一下制作红豆饼的方法吧!制作材料:主料:甜派皮250克辅料:赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克调料:白砂糖120克制作方法:1.将甜派皮擀约0.4
    发布时间:2019-10-24   点击次数:132

  • [行业新闻] 开花红糖馒头怎么开花?

    开花红糖馒头的做法:1、红糖用水煮开融化,(水不需要太多)融化好的红糖水稍微冷却大概到不烫手,加入酵母粉搅拌均匀。2、面粉里➕桂圆丁➕芝麻➕燕麦片➕红糖水。揉成面团,(揉好的面团是手光,盆光,不沾为好)锅里➕水煮到40度(为了快点发醒面团,
    发布时间:2019-09-03   点击次数:94

  • [行业新闻] 面粉和小麦粉到底有什么区别?

    特色面点小编为你详细进行区别介绍:面粉和小麦粉是有一点区别的。面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。小麦粉和面粉的区别主要在于蛋白质的含量不同。小麦粉,即小麦经过加工磨制后变成的。
    发布时间:2019-07-15   点击次数:169

  • [行业新闻] 制作面点的注意事项有哪些 ?

    制作面点的注意事项有哪些,面点培训班以经验丰富的面点技师提供教学,让学徒能够学习到制作面点的方法及技巧。通过系统的学习,能够很好的开展面点制作工作。下面就随湖北面点厂家一起了解一下专业的面点培训班所提供的注意事项。一、面粉与发酵粉的比例要搭
    发布时间:2019-01-16   点击次数:80

  • [行业新闻] 关于面粉的储存方法有哪些?

    关于面粉的储存方法有哪些?下面由湖北面点厂家的小编给您分享。储存方法:1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小
    发布时间:2018-07-26   点击次数:231

  • [行业新闻] 关于面粉的分类类别?

    关于面粉的分类类别?下面由湖北面点厂家的小编给您分享。全麦粉:全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值较高的纤维素。面包粉:有人会问了,上面不是说到了高
    发布时间:2018-07-26   点击次数:142

  • [行业新闻] 蝴蝶馒头的做法

    蝴蝶馒头是一道美味的菜肴,湖北面点厂家告诉大家要想把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条,从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。用筷子并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴
    发布时间:2017-12-08   点击次数:124

  • [行业新闻] 中式面点的分类方法

    特色面点制品的分类方法较多,各类分类方法均有各自的特点和适用范围,常用的分类方法有以下有五种:一、按坯皮原料分类这是较为常见的一类分类法,第一级按照原料的商品属性为依据划分,可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品。二、按熟制方法
    发布时间:2017-09-23   点击次数:116

  • [行业新闻] 中式面点的分类原则

    中式面点的分类是按照一定的标准,科学地、系统地将中式面点的品种划分为不同的类别,促进中式面点的标准化实施,以满足面点的教学、生产、消费的需要。据湖北面点厂家的了解,中式面点有以下的分类原则。目前我国面点分类方法较多,各地不同。根据现可以搜集
    发布时间:2017-09-23   点击次数:156

  • [行业新闻] 放心面粉要如何选购

    我们在做特色面点时候,要学会选购放心面粉。方法如下:从色泽上判断未添加增白剂的面粉和面制品为乳黄色或微黄色,过度使用增白剂的面粉及其制品呈雪白色或惨白色。从气味上辨别未添加增白剂的面粉有一股面粉特有的清香气味,而过量使用增白剂的
    发布时间:2017-08-04   点击次数:109

  • [行业新闻] 和冷水面团的方法

    常用冷水面团制作的食品冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。冷水面团在特色面点中得到应用。其和面的方法为:将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是
    发布时间:2017-07-14   点击次数:224

  • [行业新闻] 关于水调面团分类的简单介绍

    湖北面点厂家在制作各类酒店面点时候离不开水调面团,其是用各种粮食的粉料(包括面粉、米粉和其他杂粮的粉料)掺入水、油、蛋等进行调制,使面粉的粉粒和水及其他辅料相粘连,成为一个整体的团块。水调面团按其性质可分为以下几种面团。冷水面团:只用冷水拌
    发布时间:2017-07-14   点击次数:224

  • [行业新闻] 关于面点知识的简单介绍

    面点在我国美食上占有一席之地,其知识有:面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻
    发布时间:2017-07-07   点击次数:104

  • [行业新闻] 如何健康吃面点

    市面上各类面点,消费者很喜欢购买。但却不了解怎么吃才是健康的。今天,湖北面点厂家来为大家分析:1、应选择发面点心。像馒头,无油无盐无糖,比较健康。其次,可选择发面饼、花卷、发糕之类。偶然可选一些糖包子、豆沙包调剂口味,但肉馅的,像肉包子、肉
    发布时间:2017-07-07   点击次数:110

  • [行业新闻] 在面点中使用的酵母粉与酵母浸粉的区别是什么

    湖北面点厂家在制作糕点时候会使用酵母粉,但其与酵母浸粉有何区别?酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生
    发布时间:2017-06-30   点击次数:100

  • [行业新闻] 中式面点有哪些

    中式面点在特色面点这一板块发展很好,在市场深受消费者欢迎。中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食
    发布时间:2017-06-23   点击次数:132

  • [行业新闻] 小麦面粉的制粉工艺

    小麦制粉工艺流程:净麦——微粉机——检查筛——全麦粉——磁选——计量包装,具体和湖北面点厂家简单了解。从以上工艺流程可以看出,全麦粉生产的小麦清理工艺流程同等级面粉生产的小麦清理工艺流程基本一致,但制粉工艺流程大不相同。全麦粉制粉工艺非常简
    发布时间:2017-03-23   点击次数:126

  • [行业新闻] 关于荞麦挂面的简单介绍

    荞麦挂面在我国食品行业得到应用。今天,和特色面点的小编一起简单了解。荞麦粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,食化经营部有售)0.5%-1.5%。工艺流程为原辅材料选择→计量配比→
    发布时间:2017-03-08   点击次数:117

  • [行业新闻] 关于面粉使用的简单介绍

    面粉的使用有哪些?和湖北面点厂家-湖北稼轩康农业发展有限公司的小编简单了解。面条:在面粉中加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。若用手擀面,面团可和的稍软一些。煮面时,
    发布时间:2017-02-22   点击次数:110

  • [行业新闻] 各面点要如何和面

    随着人们生活水平的提高,各类面点深受消费者喜爱。其面点要如何和面?和特色面点的小编简单了解。饺子面500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。擀面条面500克面
    发布时间:2017-02-22   点击次数:123

  • [行业新闻] 夏季面粉的储存和解决方法

    制作金丝饼等各类特色面点离不开面粉。那么,夏季面粉的储存和解决办法如何?和湖北面点厂家的小编一起简单了解。一般面粉加工企业会在成品出厂前存放3~4周左右的时间,这是为了让面粉渡过后熟期,渡过后熟期的面粉白度会有很大改善,面粉的品质也会趋于
    发布时间:2017-02-15   点击次数:112

  • [行业新闻] 夏季生产中制粉车间出现的问题有哪些

    夏季生产中制粉车间出现的主要问题有哪些?和湖北面点厂家-湖北稼轩康农业发展有限公司的小编简单了解。溜管是否畅通?由于夏季气温高、湿度大,用金属做的溜管内壁易结露,使面粉粘连在溜管内壁上,导致溜管内壁光滑度下降,引起管道堵塞,严重
    发布时间:2017-02-14   点击次数:101

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