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制作馒头有哪些注意事项

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制作馒头有哪些注意事项

发布日期:2021-06-25 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

在制作馒头的时候有哪些注意事项呢?酒店面点厂家为大家分享一下,让你制作的时候能够得心应手。


酒店面点


发酵面条时,一定要把它送到时间,而且面团的嘴一定要面朝上(北方人通常不会把面团揉成馒头形状,这意味着面团的嘴应该朝下。每天的食物通常是白面,所以他们通常不加任何东西,只是有时在春节期间在白面上加枣子和花生。)放在抽屉上时不要碰下一剂,否则不会在笼子抽屉上“开花”,火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

发酵粉在35~37℃煮沸℃ 和面粉混合。要软硬适中不粘手,轻揉,用湿布盖好发酵。大概需要2个小时。然后把面条放在砧板上,加入干面条揉匀,再揉一会。这个时候,就看你想吃什么了,可以加豆馅、肉和蔬菜或者其他东西,比如豆包、馒头、面包卷、糖三角。成型后,放置半小时左右。应特别注意锅炉内的蒸煮过程。必须是中温以上,锅炉内应使用冷水。如果火像往常一样是沸水,那肯定是死面团。高火烧开水的方法只适用于面肥发酵面。

不要用热水蒸。许多人喜欢用热水或沸水来蒸馒头,以为它会很快打开。这是不科学的。因为冷的馒头突然遇到了热的气体,所以表面粘结在一起,很容易做成馒头三明治。正确的方法是在锅中加入冷水,放入馒头,然后加热,使馒头受热均匀,柔软可口。

以上就是关于制作馒头时的注意事项了,喜欢吃馒头的你可以学习这些诀窍进行制作,让馒头变得更加美味。


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