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夏季面粉的储存和解决方法

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夏季面粉的储存和解决方法

发布日期:2017-02-15 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

制作金丝饼等各类特色面点离不开面粉。那么,夏季面粉的储存和解决办法如何?和湖北面点厂家的小编一起简单了解。


一般面粉加工企业会在成品出厂前存放3~4周左右的时间,这是为了让面粉渡过后熟期, 渡过后熟期的面粉白度会有很大改善,面粉的品质也会趋于稳定,对面粉上市销售很有利。但夏季雨水多,气温高,湿度大,对面粉的储藏很不利,面粉装在面袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变,严重的还会生虫,所以,夏季是一年中保存面粉最困难的时期。 


我们可以通过减少堆垛层数、减短储存时间、缩短翻垛周期、增加垛间通风道等办法进行处理,夏季一般堆垛高度应控制在20层以下,不易过高,过高时易使下层面袋中面粉结块,翻垛周期应控制在15天以内;面粉从生产出来到使用的周期一般不要超过一个月,否则容易发生结块、霉变、生虫或出现异味现象。


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