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各面点要如何和面

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各面点要如何和面

发布日期:2017-02-22 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

随着人们生活水平的提高,各类面点深受消费者喜爱。其面点要如何和面?和特色面点的小编简单了解。

特色面点.jpg

饺子面

500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。


擀面条面

500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。


蒸馒头面

500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。


烙饼面

500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳。


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