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行业新闻

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  • 影响面粉气味主要因素有哪些?

    面粉是由小麦磨制而成的,也被称为小麦粉或者面粉。刚生产出来的面粉很好闻,有一股浓浓麦香味,但是近来看到网上有反应买到的面粉气味问题,下面让我们随特色面点小编一起来了解一下影响面粉气味主要因素。小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下,三年以内的
    发布时间:2019-02-23   点击次数:134

  • 无论做什么面食,这一步都必不可少

    对于北方人来说,主要的主食就是面食了,而且常吃的面食就是馒头,几乎一日三餐都离不开,当然现在年轻人基本上都是在外边直接购买,对于老人们来说他们更喜欢自己在家做,这样对食材更加放心一些,而且做出来的也更加经济实惠,吃起来也更美味一些,但是无论
    发布时间:2019-02-23   点击次数:61

  • 知否?知否?做面食怎么选面粉

    过年期间,无论是初一包饺子,还是初七擀面条,或者烙饼做蛋糕都离不开面粉。但是面粉怎么选,做出来的面食才好吃呢?这里面可有着大学问。今天特色面点小编就来帮你盘点一下。1、全麦粉包含小麦外层麸皮的面粉,研磨越粗的全麦面粉,里面麸皮越多,口感较粗
    发布时间:2019-02-15   点击次数:56

  • 面点间应如何正确管理呢?

    面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料,以包捏技法等为主要手段,并利用馅及调味料加以组配,再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。面点是具有一定营养价值的方便食品,受到餐饮界的一致认可和推崇,不过如果想要做好后厨面点间的管
    发布时间:2019-02-15   点击次数:62

  • 石磨面粉在小麦的研磨方面有何要求 ?

    在石磨面粉机生产加工面粉过程中,有一道研磨工序,主要是对物料进行碾压粉碎,这个对于石磨面粉机加工面粉的质量以及产量都有很大的影响。那么这个石磨面粉机的研磨时间有要求吗?正确的研磨方式有哪些?下面随特色面点小编一起看看吧。其实,石磨面粉机对于
    发布时间:2019-01-28   点击次数:99

  • 面粉过期了,还能吃吗 ?

    过期面粉有什么风险?下面随湖北面点厂家小编一起看看吧。制作面包的面粉是有一定加工精度、含筋量和等级要求的小麦粉。面粉容易吸附空气中的水分,如果采用密封性能差的布袋或纸袋包装面粉,在储存期间,面粉的含水量会不断升高。含水量超过标准,会带来一系
    发布时间:2019-01-28   点击次数:82

  • 各面粉的不同用途

    不同的面粉有不同的特质,用起来也会有不同的方法和用途。下面特色面点小编就来说一说。高筋面粉:也就是面包专用的面粉,是乳白或白色,蛋白质通常在11.5%以上,筋性较强。经常用来做面包或者面条。中筋面粉:这是一种使用很普通的面粉,非常的细,蛋白
    发布时间:2019-01-16   点击次数:39

  • 制作面点的注意事项有哪些 ?

    制作面点的注意事项有哪些,面点培训班以经验丰富的面点技师提供教学,让学徒能够学习到制作面点的方法及技巧。通过系统的学习,能够很好的开展面点制作工作。下面就随湖北面点厂家一起了解一下专业的面点培训班所提供的注意事项。一、面粉与发酵粉的比例要搭
    发布时间:2019-01-16   点击次数:27

  • 冬季来了,营养方便的面食你会做吗?

    说起吃面,很多人第一印象就是北方人比较喜欢吃面,但是其实上我国每个地区都喜欢吃面,而且各个地区都有一碗自己地方特色的面条。今天特色面点小编为你盘点国内好吃的七碗面,吃过其中六碗的才算吃货!1、炸酱面炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜
    发布时间:2018-12-12   点击次数:71

  • 做油条使用什么面粉好?

    油条在我国的食用范围还是比较广泛的,早晨,当你迈步县城或乡镇驻地街头,很容易发现炸油条的小吃摊,那黄中透红的油条在油锅里翻滚着,散发出阵阵扑鼻的香味。当你咬一口喷香的油条,你知道做油条应该使用什么样的面粉比较好吗?下面,特色面点小编来给大家
    发布时间:2018-11-27   点击次数:84

  • 低筋面粉可以做煎饼吗?

    低筋面粉是面粉中的一种,也是一种应用比较广泛的面粉,对于烘焙爱好者而言,经常使用低筋面粉来制作饼干、小蛋糕等糕点和零食。除此之外,还可以用低筋面粉制作出煎饼,不过在用低筋面粉制作煎饼的时候,需要掌握一定的方法和技巧,这样才能做出美味可口的煎
    发布时间:2018-11-27   点击次数:49

  • 冬天炸油条不起个是什么原因?

    油条制法看起来简单,实际上还有多窍门,目前炸油条有两种方法:按照传统方式碱矾油条和用新工艺制成无矾油条。炸油条是比较讲究技术的。下锅后需用筷子不听搅动,直至熟透为止。否则油条不发。初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。
    发布时间:2018-10-11   点击次数:236

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