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  • 食用油脂增加面点制品营养的表现

    湖北面点厂家在产品制作中,有一项材料的应用就是食用油脂。其作用为增加制品的营养。主要表现:1、油脂可以产生热能油脂、蛋白质、碳水化物为人体三大产热营养素,作为三大产热营养素之一的油脂,在人体内的功能主要是为人体提供热能,且油脂的产热系数为9
    发布时间:2017-06-08   点击次数:47

  • 油脂在面点中使用的注意事项有哪些

    不管是特色面点还是其它的普通面点制作中,均离不开油脂的使用。其使用注意事项有:1、根据制品要求选用合适的油脂,需要色泽洁白的制品必须选用猪油或色拉油。2、操作时注意油的温度,掌握好油温,需要色泽洁白必须使用中低油温,但是油脂的温度又不能过低
    发布时间:2017-06-08   点击次数:41

  • 功能性面点-生理活性成分合理食用

    湖北面点厂家面点相关产品多样,消费者可根据自己的喜好选择。但市面上也有功能性面点,其包含生理活性成分。但其要合理食用功能性面点中无论有哪种有益健康的营养或生理活性成分,摄入时应有一个量的概念。无论是对健康人,还是对特殊生理状况的人,任何元素
    发布时间:2017-05-26   点击次数:52

  • 功能性面点的分类

    特色面点种类多样,随着时间的推移,功能性面点发展起来。那么其分类如何?首先是确定分类标准。根据前苏联学者的研究认为:在人体健康态和疾病态之间存在一种第三态,或称诱发病态。当第三态积累到一定程度时,机体就会产生疾病。因而可以认为,一般食品为健
    发布时间:2017-05-26   点击次数:75

  • 功能性面点基料-生物活性物质的种类

    随着人们生活质量的提高,湖北面点厂家也总结经验,吸取先进技术,将面点种类发展起来。功能性面点也因此发展起来。功能性面点中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然,功能性面点基料是生产
    发布时间:2017-05-19   点击次数:65

  • 面点的含义是什么

    面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆
    发布时间:2017-05-19   点击次数:78

  • 湖北面点厂家带你了解杂粮粉如何食用

    杂粮粉,是由各种养生的杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,能完整地保留原料的营养成分。其食用方法如何?和湖北面点厂家简单了解。沸水法:冲:取粉适量(2匙左右)放于杯中,倒入3倍的开水(100℃);泡:不要搅拌,泡一、两分钟;搅:用勺子
    发布时间:2017-05-05   点击次数:67

  • 特色面点的小编带你了解梅菜

    梅菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。和特色面点的小编看看。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天
    发布时间:2017-04-26   点击次数:62

  • 湖北面点厂家带你了解梅菜的用法用量

    梅菜深受大家喜欢,那么其用法用量如何?和湖北面点厂家了解。1、霉干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;2、作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒
    发布时间:2017-04-26   点击次数:68

  • 湖北面点厂家教你如何选购红糖

    红糖可以制作红糖发糕,但我们购买红糖时候要如何选择?湖北面点厂家带你了解。闻一闻品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。尝一尝在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜
    发布时间:2017-04-12   点击次数:59

  • 特色面点-梅菜扣肉包的制作方法

    特色面点-梅菜扣肉包的做法是什么?材料:白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯约250ml),五花肉500g,梅干菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,盐1/2小勺,葱姜适量,料酒一小勺1、所有面团材料混合揉光滑,放容器内
    发布时间:2017-04-08   点击次数:63

  • 特色面点的小编带你了解面条的饮食文化

    面条大家并不陌生,其饮食文化如何?和特色面点的小编简单看看。面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。南北两地之面
    发布时间:2017-03-23   点击次数:70

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