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为了可以更好的保存牛肉，并且让牛肉的保质期可以更长，所以我们通常会将牛肉进行冰冻，冷冻的牛肉需要缓缓解冻，使得肉细胞与细胞间的汁液冰晶能够慢慢溶解。留足时间让它逐渐渗入细胞中，这样牛肉才能恢复鲜肉时的状态。那么冷冻牛肉怎么解冻呢？湖北稼轩康农业发展股份有限公司就来教你两招让你轻松解冻牛肉。
冷空气解冻
冷空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中(0℃-5℃)慢慢解冻。当肉的中心温度达到0℃即可，根据冻肉体积的大小，一般需要12小时或以上，牛肉、炖肉和牛排可能会在一天内解冻。骨头部分可能需要2天或更长的时间。
流水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，在流水中解冻牛肉，切记不要把包装去掉，确保包装是密封的，或者将牛肉放入防漏袋中。把牛肉放在流水下冲，小包装的牛肉可以在一小时内解冻；3-4磅的牛肉可能需要2-3个小时。
微波炉解冻
微波炉解冻的好处在于时间很短，一般西餐厅中都会用这种方式，只需要几分钟的时间。好一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。微波炉解冻的原理是由微波穿透冻肉，使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量让冻肉的温度上升，达到表里解冻的目的。不过不是很推荐非专业人士微波炉解冻，因为要小心的控制加热时间，否则过度加热会让部分冻肉煮熟。
解冻牛肉的方式其实很简单，只需要掌握好水的温度，大概在0摄氏度的冷水解冻牛肉是比较合适的。牛肉中富含人体所需养物质，所以适量的吃一些牛肉是很不错的。
