特色面点带你了解什么是营养强化面粉

发布日期：2016-08-04 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

现在市面上除了普通面粉，也有营养强化面粉。很多人不了解。今天，和特色面点的小编一起了解。

营养强化面粉是指将天然或人工合成的营养添加剂，按设定的配方要求，在面粉加工过成中添加进去并达到规定混合均匀度的面粉，人们通过摄入各类面食即可增加与补充体内的营养成分。面粉营养强化是指在面粉生产过程中添加维生素和矿物元素来进一步提高面粉的品质，丰富其营养的生产过程。面粉强化技术简单、易操作，未出现过相关的安全问题。面粉非常适宜作为主食营养强化的载体，它的消费人群覆盖面广、消费频率高、消费量稳定，面粉强化后可以基本不足营养素需求，过量摄入的可能性小；同时，强化后的面粉不改变品质特点，因此不会改变消费者接受性；在加工和储藏方面，面粉具有生产集中、生产技术成本低、遮蔽品质好、营养素生物利用率高、强化剂与载体不易分离、保质期内稳定、无营养素间相互反应等特点，且适宜包装、适宜标识、周转率高。