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面要怎么发

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面要怎么发

发布日期:2020-02-06 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

近在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯。不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎么发了一晚上都没有发起来,想现做现吃面食,可要怎么样快速发面呢?许多的问题就出现了。

对于这些问题,我们给大家做一个对比的实验,来好好讲解一下快速发面的小技巧。下面特色面点小编就为大家详细讲解面粉快速发酵的这个技巧,希望每一个朋友都能够轻松做面食,把面粉快速发满盆,不管是用来做包子还是做馒头,都个个萱软蓬松,不塌陷,美味可口。


特色面点


【快速发面】

和面:

1.先我们准备两份500g的面粉,分别装入两个盆里,然后取酵母粉,酵母粉和面粉的比例正常是1:100。

2.在放入酵母粉的碗里,再加入2勺白砂糖,用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质,而产生气体,来让面粉发酵膨大。

3.而和酵母粉的水温好在30度左右,这个温度酵母的活性高,利于发酵。

4.和面粉的水量正常和面粉的比例是1:2,这样差不多刚好能把面粉搅拌成大絮状。再下手和面,直到把面粉揉成一个光滑的面团。因为要进行发酵的对比,所以相同的方式揉二个面团。


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