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一窝丝是什么?

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一窝丝是什么?

发布日期:2019-09-29 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

一窝丝,又叫金丝饼、盘香饼,是甘肃白银市的地方传统面点,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。湖北面点厂家小编给您介绍一下,传统的一窝丝以巴彦淖尔盟特产雪花粉制作而成。宜作高级宴席的甜点,在大中型酒店经营。现如今,甘肃省白银市靖远县将一窝丝作成了民间小吃,使得一窝丝在民间更加广泛,甘肃的面食特别是兰州拉面闻名海内外,甘肃也是中国优质胡麻油的产地,其特殊的拉面制作工艺及当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝,因其色相(金黄)口感俱佳(刚出炉的皮儿酥脆,瓤散软,入口即化;晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆;细品之芳香绵长),更受欢迎。


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酥脆金丝饼的做法:


1.面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。


2.醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份。


3.擀长方形 均匀刷油 切丝。


4.均匀的切成长短差不多的丝 、排着卷起来, 刷少许麻油。


5.捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状, 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。


6.平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟。

相关标签:金丝饼制作,特色面点批发,湖北面点厂家

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