平底锅做披萨制作披萨的操作步骤

特色面点为你推荐用平底锅做披萨可以做出不一样的味道。具体操作步骤如下：

平底锅做披萨制作主料：高筋面粉150克、猪肉馅300克、红皮洋葱100克、食盐1/4茶匙、生抽2大匙、蚝油1茶匙、番茄酱150克、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母 干 半匙、黄油15克、马苏里拉150克、水80克。
        馅料制作
        1、锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香
       2、用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用
       3、加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色
       4、加入蕃茄块，继续煸炒
       5、加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油
       6、煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖
       7、最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
       8、最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻
       9、锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用
     

10、煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
       饼皮制作
      1、将面皮材料除黄油全部放入盆内
      2、用手指尖调和成面团。提到桌面揉和
      3、和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可
      4、和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵
     5、发至1--1.5倍大小即可
     6、用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼
     7、平底锅上先涂一层黄油
     8、将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞
     9、开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面
     10、翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时候再丢一小块黄油到锅子里，再翻面
     11、将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙
     12、洒上芝士丝
     13、再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝
     14、重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
     15、出来马上切就看到拉丝的效果
        平底锅做披萨小技巧：

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份） 。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。
       2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些。