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冬季来了,营养方便的面食你会做吗?

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冬季来了,营养方便的面食你会做吗?

发布日期:2018-12-12 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

说起吃面,很多人第一印象就是北方人比较喜欢吃面,但是其实上我国每个地区都喜欢吃面,而且各个地区都有一碗自己地方特色的面条。


今天特色面点小编为你盘点国内最好吃的七碗面,吃过其中六碗的才算吃货!


1、炸酱面


炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。在目前来说,炸酱面在不以面食为主食的南方来说,也是普及度最高的面,拥有非常广大的食客群体。


地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,炸出来的酱菜香喷喷。


2、山西刀削面


山西刀削面对和面的技术要求较严格,如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、短条。刀削面之妙在于刀工,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度都是六寸。


刀削面棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。


3、兰州牛肉面


兰州拉面制作的五大步骤,无论是从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙运用了所含面筋蛋白质的延展性和弹性。兰州牛肉拉面也俗称''牛肉面''、''牛大碗'',是最具兰州特色的大众化回族小吃。


4、武汉热干面


武汉热干面既不同于凉面,有不同于汤面,面条和普通的面条烧油不同。做面条时,要加入少许碱水,这样做出的热干面才会劲道。面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。




特色面点


5、陕西臊子面


臊子面历史悠久,面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。


臊子面讲究汤多面少,一顿能吃上三四碗,老陕吃面时不爱讲话,憨厚朴实的热情劲儿全藏在面里了。


6、四川担担面


担担面传统特色面食,著名的成都小吃。它是用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。除此之外,最正宗的味道还出自于当地特有的碎米芽菜和花椒油,少了这两样就不叫担担面了!




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