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金丝饼的家常做法

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金丝饼的家常做法

发布日期:2017-11-24 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

烙饼——是北方人经常吃的主食之一,有多种制作方法,可以发面饼,千层饼,肉馅等,无论怎么做都比馒头更受喜爱。今天中午因家里米饭不够吃了,临时改为吃烙饼,以前做烙饼多是很传统的那种方法,卷好了擀薄烙熟就行了。自从来到好豆后,每次做饭前总要做出个花样来,就想到了烙金丝饼,不知道能否成功,也没太在刻意记录水的用量。可烙出来后,真的让自己也惊艳了,这饼的千丝万缕都透着酥香绵软,做出来的金丝饼不是一般的好吃。
       先用一半的热水烫面,再加一半冷水,和成稍软的面团,盖保鲜膜醒半个小时。面团醒好后,擀成长方形面片。在面片上刷一层油,把面片对折起来。把面片切成七、八毫米宽的条,顶部不要切断。打开面片。把面片由下往上卷起,卷起卷儿。再从一端盘起。把收口放在底部,按成圆形。擀开成圆饼。锅烧热后,把饼放入锅中中火烙至两面上色。用手反复揉搓烙好的饼,搓出一条条丝。
       注意事项:要用中火烙,烙制时间不可以太长,否则外皮容易酥掉,就搓不出丝来了。

做法:
       1、面粉用温水揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
       2、锅里放食用油、八角、葱段,炸出香味。 精彩内容。
      3、取一小碗面粉,把烧热的食用油倒入碗中,快速搅拌成油酥。
      4、取一块醒好的面团放案板上。
      5、擀开面团,尽量薄一点。 精彩内容,
    

金丝饼


6、撒上食盐,抹上油酥,均匀的撒上葱末。
       7、从一边象折扇子一样折起。
       8、折叠成扇子的样子。 精彩内容。
      9、折好的面片从一边卷起,边抻边卷。
     10、把面团轻轻按压一下,擀成饼坯。
     11、放入平底锅煎至两面金黄即可。

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