金丝饼原材料-面粉的分类应用简单介绍

发布日期：2016-06-22 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

面粉随着时代的发展，人们生活水平的提高，得到广泛利用。餐桌上美味的金丝饼就是由其制作而成。那么其到底有哪些分类应用，和小编一起来简单了解。

市面上销售的普通面粉除了可以做出我们平时吃到的包子馒头外，肯定也可以做成面包。只是用这种面粉做出来的面包没有面包专用粉制作出来的好吃。制作面包，要想口感好，选用高筋面粉。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。其实，由于每个厂家的加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异。所以，一定要根据材料的实际情况而添加水。

在国内，普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，但是通俗易懂。很多消费者只要根据自己的需求购买就可以。因为包装上会注明面粉的特性。所以，消费者知道什么才是自己需要的。

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