和湖北面点厂家一起简单了解紫薯

发布日期：2016-05-30 00:00 来源：http://www.jiaxuankang.com 点击：

紫薯深加工可以成为各种美食的材料。今天，和湖北面点厂家的小编一起简单了解紫薯。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是比较好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。

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