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中式面点与西式面点

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中式面点与西式面点

发布日期:2021-10-30 14:10 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

特色面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”。它们呈现出多种饮食形式。它们不仅是人们不可缺少的主食,也是人们调节口味的辅助食品,如:糕点、饺子、糕点、包子、饺子、面条、挂面、粥等。在我们的日常生活中,面条是主食,以米粉为主食;有些用作早餐和茶点;有的用作宴会席位;一些用作旅游和饮食调整的蛋糕和小吃;以及作为节日或节日礼物礼品小吃等。


特色面点


中式面点

中式面点是指起源于我国的点心,简称“中点”。以各种杂粮、畜禽、鱼、虾、蛋、奶、蔬菜、水果等为原料,配以多种调味料,制成色、香、味、形,各种营养食品。

西式面点

西式面点简称“西式”,主要指欧美国家的点心。它是以面条、糖、脂肪、蛋类和乳制品为原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成型等工艺制成的具有一定色、香、味、形、质的装饰性营养食品。

中式糕点的技术特点

1,选料精细,图案多样。由于中国幅员辽阔,特产丰富,这为中国糕点制作提供了丰富的原料。此外,由于人口众多,不同地区的气候条件不同,人们的生活也存在很大差异,这决定了中国糕点产品的选择。富有的。

2.注意馅料和口感。馅料的好坏对产品的色、香、味、形、质有很大影响。不同的原料、不同的地区、不同的口味,都是馅料选择的方向。

3.成型工艺多样,外形美观。中式糕点的成型工艺大致有18种,分别是:包、揉、滚、压、滚、叠、切、铺、剪、揉、拉伸、切、拉、挤、滚、嵌、模、挤等。通过各种技术,可以形成各种形式。通过造型的变化,不仅丰富了糕点色彩的多样性,而且使糕点制作成各种造型,美观逼真。

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