新闻分类

产品分类

联系我们

湖北稼轩康农业发展股份有限公司

电    话:0715-3901012

传    真:0715-3901016

邮    箱:jiaxuankang@163.com

网    址:www.jiaxuankang.com

客服QQ:282130338

地    址:湖北省咸宁市崇阳县经济开发区丰日大道 

功能性面点基料

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

功能性面点基料

发布日期:2017-11-29 00:00 来源:http://www.jiaxuankang.com 点击:

(一) 生理活性物质的种类
         功能性面点中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然,功能性面点基料是生产功能性面点的关键。也已确定的活性物质主要包括以下八大类,具体品种有上百种。
        (1) 活性多糖,包括膳食纤维、抗肿瘤多糖等。
       (2) 功能性甜味料,包括功能性单糖、功能性低聚糖等。
       (3) 功能性油脂,包括多不饱和脂肪酸、磷脂和胆碱等。
       (4) 自由基清除剂,包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。
       (5) 维生素,包括维生素A、维生素E和维生素C等。
      (6) 微量活性元素,包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
      (7) 肽与蛋白质,包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
      (8) 乳酸菌,特别是双歧杆菌等。
      (二) 生理活性成分的合理食用
      

特色面点


必须指出,功能性面点中无论有哪种有益健康的营养或生理活性成分,摄入时应有一个量的概念。无论是对健康人,还是对特殊生理状况的人,任何元素单独过多的食用,均会带来不良后果,甚至走向反面。“平衡即健康”是传统医学的主导思想,因此,要强调各类营养成分及生理活性成分的总体平衡。
     (1)强调人体所需基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等的平衡。
     (2)特殊生理善的人摄取的生理活性成分也应注意平衡。
      只有遵循科学、平衡的原则,才能真正发挥功能性面点中的生理活性成分的积极促进作用。
       面点功能性面点的分类:首先是确定分类标准。根据前苏联学者的研究认为:在人体健康态和疾病态之间存在一种第三态,或称诱发病态。当第三态积累到一定程度时,机体就会产生疾病。因而可以认为,一般食品为健康人所服用,人体从中摄取各类营养素,并满足色、香、味、形等感官需求,更重要的是它将作用于人体第三态,促使机体向健康状态复归,达到增进健康的目的。根据上述观点,以功能性面点的服用对象和功能作为标准进行分类。
       特色面点按其服用对象和功能分类如下:
     (1)以健康人为服用对象,以增进人体健康和各项体能为目的的功能性面点。再按其功能可分为:延年益寿的面点、增强免疫功能的面点、抗疲劳面点、健脑益智面点、护肤美容面点等。
     (2)以健康异常人为服用对象,以防病和治病为目的的功能性面点,即疗效面点。再按其功能可分为:降血脂面点、降糖面点、减肥面点等。

相关标签:特色面点

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码