我们在做特色面点时候，要学会选购放心面粉。方法如下：

从色泽上判断

未添加增白剂的面粉和面制品为乳黄色或微黄色，过度使用增白剂的面粉及其制品呈雪白色或惨白色。 

从气味上辨别

未添加增白剂的面粉有一股面粉特有的清香气味，而过量使用增白剂的面粉味淡甚至带有少许化学药品味。   

用手摸

看看手触时是否有颗粒感和粗糙感，一般这样的面粉才是未做过手脚的正常面粉。

另外，选择有良好信誉的面粉企业，它们生产的面粉相对安全可靠。