随着人们生活质量的提高，湖北面点厂家也总结经验，吸取先进技术，将面点种类发展起来。功能性面点也因此发展起来。

功能性面点中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分，富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然，功能性面点基料是生产功能性面点的关键。其活性物质主要包括以下八大类，具体如下：

1、活性多糖，包括膳食纤维、抗肿瘤多糖等。

2、功能性甜味料，包括功能性单糖、功能性低聚糖等。

3、功能性油脂，包括多不饱和脂肪酸、磷脂和胆碱等。

4、自由基清除剂，包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。

5、维生素，包括维生素A、维生素E和维生素C等。

6、微量活性元素，包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。

7、肽与蛋白质，包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

8、乳酸菌，特别是双歧杆菌等。